第73章 玄机

份就要300克以上。

    ??一天做出20万份以上，那就是20吨的料理！

    ??而这些料理仅靠张伟一个人而已，这是其他厨师万万模仿不了的！

    ??若不是觉醒细胞之人，仅张伟这一份，就能吃个七分饱。

    ??莫渡已经被这精巧的算计，震惊的说不出话。

    ??“哥，你好聪明。”

    ??“不过，仅凭这些，还不能有这麽多的积分。”

    ??“还有什麽说法嘛？”

    ??张伟道：“你觉得在逛美食街时，什麽才会吸引食客？”

    ??“门店？客流量？”

    ??“都对，但没说到点子上，或者说不适用当下的情况。这种环境下，我抓住的是色，形，香二字。”

    ??“色……形……香……”

    ??“没错，一道料理，需要做到色香味意俱全，其中最重要的是味，但料理绝不仅仅是味。”

    ??“利用新鲜的水果和鲜嫩的rou，形成强烈的视觉冲击，此为色！”

    ??张伟继续解释道：“而且我包揽了後厨全部的工作可不是为逞能，而是让助手们把全部的精力放在精美的摆盘上，突出一个形字！”

    ??“那香呢？”

    ??“蒸汽。”

    ??“啊？”

    ??张伟指着灶台里的石头道：“你该不会以为用汤水浇石头，是必备的料理环节吧？”

    ??“难道说……那是掩人耳目的手段？”

    ??莫渡全程观赛，张伟的料理手法极具观赏性。

    ??每次新rou蒸煮，都要热石浇汤，升腾起的蒸汽极为华丽。

    ??张伟十几个大锅熬汤，其中只有一成用来给食客饮用