第二十五章《汉族风俗史（第二卷）：秦汉

硬，然後根据气候的乾湿适当放水，名曰“曝根”，即现在的“烤田”。《齐民要术》曰：“薅讫，决去水，曝根令坚。”通过烤田，可促进稻根发达，茎秆粗壮，防止倒伏，而使稻穗大，子粒饱满。并有“鸟田”习俗，晋黄义仲《十三册记》曰：“上虞县有 为民田，春拔野草根，秋啄除其秽，是以县官禁民不得妄害此鸟，犯则有刑无赦。”即有意识地保护益鸟以防除杂草。

    ??作物成熟时，又有适时收获之俗。晋杨泉《物理论》载曰：“稼欲熟，收欲速，此良农之务也”。《齐民要术》也载有谷子、黍穄、大豆、小豆、水稻、大麻等作物适时收获的标准，例如，谷子要“熟速刈”，不然“刈早则镰伤，刈晚则穗折，遇风是收减”；水稻宜“霜隆获之”，否则“早刈米青而不坚，晚刈则零落而损失”；大麻必须“勃（即花粉）灰便收”，因为“未勃者收，皮不成；放勃不收而即骊（即麻色黯黑不清白）”。

    ??6.园圃习俗趋丰

    ??魏晋南北朝时，蔬菜、瓜果的种植比前期大为发达，园圃习俗比较丰富，此时，北方黄河流域的蔬菜种类已多至30多种，其中包括叶菜类的葵、菘、芹、蓼、蜀芥、蔓菁、芸苔、莴苣、苜蓿等；瓜菜类的瓜、冬瓜、甜瓜、胡瓜、越瓜、茄子、瓠、等；块根、块茎类蔬菜的芋、芜菁、芦菔（萝卜）等；辛香调味的葱、姜、韭、蒜、蘘荷、胡荽、兰香等；还有水生蔬菜的藕、芡、凫茈、藻等。南方气候温暖湿润，有利於作物的生长，因此蔬菜、瓜果种类也很多，主要蔬菜种类有蓼、蕺、 、荠、葑、菲、苏、姜、葵、薤、藿等。

    ??蔬菜种植规模扩大，出现了上百亩的商品性瓜菜生产园子，据《齐民要术》记载，种蔓菁有“近市良田一顷”的；大的种瓜地