第二十五章《汉族风俗史（第二卷）：秦汉

 ??南方种稻，以三月播种为宜时。播种时，先把稻种用水淘净，除去浮种，以免秋天生成稗子。稻种泡五夜後，捞出放草篮中，保持一定的温度和湿度以催芽，芽长到二分长时开始播种。为了把握好播种季节，南方有以候鸟为物候的习俗，春耕生产全凭候鸟来安排，表现出典型的农业社会特点。《荆楚岁时记》载曰：“春分日，民并种戒火草於屋上。有鸟如乌，先鸡而鸣，架架格格。民候此鸟则入田，以为候。”同书又曰：“四月也，有鸟名获谷，其名自呼。农人候此鸟，则犁杷（耙）上岸。”获谷即布谷鸟，可见当时农业耕作以鸟为候。

    ??5.俗勤管理

    ??作物播种後，北方地区有中耕之俗。中耕的作用一是除草，二是保墒，三是熟化土壤，以提高作物产量和质量。《齐民要术·种谷第三》曰：“锄者，非止除草，乃地熟而实多，糠薄，米息。锄得十遍，便得八米也。”魏晋南北朝时期，北方锄的技术已完备精细，形成了以锄为主，结合应用耙、耮、锋、耩五种农具配套的中耕技术。各种农具在中耕作业中的使用，视幼苗生长的情况而定，苗幼小时一般用耙和耮；生长较大时用锋和耩。对中耕要求，各种作物一般都讲究“锄早”、“锄了”。“凡五谷，唯小锄为良”；“锄不厌数，周而复始，勿以无草而暂停”，谷子、粱、秫等要锄五至十遍，黍、穄四遍，小麦六遍等。锄也和耕一样，讲究土壤的乾湿，春锄是为土地疏松，夏锄为除掉杂草，因此，春不可湿锄，而六月之後的夏天湿时也可锄。

    ??南方稻田，播种三天之内，要人有看守，以免鸟雀啄食。稻秧长到七、八寸时，田里开始生出杂草，要行"耨田"，即用镰刀在水面下割掉杂草。稻子长大後要薅苗，薅完放水，让太阳把稻根晒