第四十九章《汉族风俗史（第四卷）：明代

，石上清泉竹里茶。法藏名僧知更好，香烟茶晕满袈裟。”

    ??明代中晚叶，在江南涌现出一批以诗、文、书、画擅名一世，又以茶人身份主导了一代的饮茶风尚的嗜茶文人。他们因具有共同的嗜好、性情、品味、志趣，逐渐形成为着名於世且具有时代格调的茶人集团，并以茶会方式来完成文化生活的目的。明代茶人的茶会，已取代宋代普及一时的茶馆，成为明代文人生活文化的特色之一。

    ??明代统治者为粉饰太平，提倡建造酒楼。在南京，据《明实录》记载：“洪武二十七年八月庚寅，新建京都酒楼成。先是上以海内太平，思欲与民偕乐，乃命工部作十楼於江东诸门之外，令民设酒肆以接四方宾旅，既又增作五楼，至是皆成，赐百官钞宴於醉仙楼。”因此，明代酒楼日趋繁荣，各种不同等级的酒楼林立於南北城镇，如明时的南都南京，着名的大酒楼就有十六家，号“十六楼”，《金陵琐事》载：“十六楼者，在城内者曰南市、北市，在聚宝门之西者曰来宾，在聚宝门外之东者曰重译，瓦屑坝者曰集贤、曰乐民，在西关中街北者曰鹤鸣，在西关中街南者曰醉仙。在西关南街者曰轻烟，曰淡粉，在西关北街者曰柳翠，曰梅姘，在石城门外者曰石城，曰讴歌，在清凉门外者曰清江，曰鼓腹。”这些高级酒楼门前都挂有名人题字的匾额，门口均有衣冠鲜丽的接待招呼客人，酒楼内有美酒佳肴、歌妓舞女，还有专供文人墨客饮酒题诗的诗牌。 酒楼待客之俗，《警世通言·俞仲举题诗遇上皇》小说里所描写的杭州丰和楼就具代表性：

    ??俞良“当下一径走出涌金门外西湖边。见座高楼，上面一面大牌，朱红大书‘丰乐楼’。只听得笙簧缭绕，鼓乐喧天。俞良立定脚打一看时，只见门前上下首立着两个人，头戴仿顶样头巾，身穿紫