第十一章《汉族风俗史（第一卷）：导论先

主人按周俗用醴礼设宴酬谢宾客。

    ??所谓醴礼就是用甜酒行礼。据《仪礼·士冠礼》所记：加冠後，赞冠者撤去皮弁冠、黑布冠、梳子、篦子、席子，进入房中。在室门西边铺席，被加冠的人面朝南。赞冠者在房中洗手，洗刷酒具，只斟甜酒，放置角制祭祀用杓，翻转放在酒觯上，面对杓叶宾客向被加冠的人拱手行礼，请他就位。在席西边，面朝南。宾客在门东边接受甜酒，放置角制祭杓，面对杓柄，在席的前边，面朝北。被加冠的人在席的西边行拜礼，接过酒觯，宾客面朝东回拜。赞冠者进献乾rou和rou酱。被加冠的人就席坐下，左手拿着酒觯，右手祭乾rou和rou酱，用角制祭杓祭甜酒三次。他站起来，在席的西头坐下，只尝甜酒，将角制小杓立放在甜酒中。起立，走下席子，坐下放下酒觯，向宾客行拜礼，然後拿着酒斛起立。宾客回拜，并致辞曰：“甘醴惟厚，嘉荐今芳，拜受祭之，以定尔祥，承天之休，寿考不忘。”意思是：“甜酒淳厚，肥美的脯醢味道芳香。拜受祭神，来确保你一生吉祥。接受上天赐福。终生不忘保持好名声。”

    ??然後，被加冠的人在祭物的东边放下酒觯，走下席子，面朝北坐拿取乾rou，从西边台阶下来，到堂下东墙出闱门，面朝北拜母亲。母亲行拜礼，接受儿子拜送的乾rou。母亲再次行拜礼。

    ??宾客走下台阶，站立位置与堂上西墙平齐，面朝东。主人走下台阶，回到原来登阶前的位置。被加冠的人站在西阶下东边，面朝南。宾客给他取表字，并至祝辞曰：“礼仪既备，令月吉日，昭告尔字，爰字孔嘉，髦士攸宜。宜之於假，永受保之，曰伯某甫。”《礼记·士冠礼》。意思是“礼仪已经齐备，吉月吉日，公开宣告你的字。你的这个字很好，很适合