第189章 开始酿酒

糖分。

    ??因为葡萄酒在酿造过程中需要氧气，同时会释放一部分二氧化碳，所以陶罐不能密封，甚至不能装的太满。

    ??整个一次发酵的过程，大约会维持一周左右。

    ??期间，要每天注意检查，不时地将葡萄皮压入液面以下，以便充分发酵。

    ??等一次发酵完成後，再将葡萄酒汁过滤出来，倒进另外的容器里面二次发酵。

    ??二次发酵只是酒汁当中的乳酸、苹果酸等物质进行发酵，大约维持半个月的时间。在这期间，葡萄酒汁中的其他物质会慢慢沉淀，酒水也开始变得清澈。

    ??结束二次发酵以後，就是真正意义上的红葡萄酒了。

    ??如果酒的度数不低，也可以存放的久些。

    ??事实上，如果有酵母，又不喜欢果皮中的单宁味道，还可以选择在果rou分离的时候将果皮丢掉。用这种方法酿出来的，就是白葡萄酒。

    ??“感觉酿葡萄酒也挺麻烦的呢！”

    ??莫芝兰顺手将吹落下来的一缕头发挽到耳後。她听得里面各种注意事项，感觉有些头大。

    ??“其实，真的做起来，也不算太难，就是得等上一段时间才能有酒喝了。”

    ??魏万说着，有些怀念自己年轻时候在家里酿葡萄酒的场景了。

    ??“哈