第452章 进击的BLUE赛（二）

再加之创新手法可以成就最完美的味道的话，或许可以试一试。

    ??而做美食绝对不是要用名贵的东西才能做出来，而且厨具也不是一定要用精密厨具，在自己老家中，中餐粤菜的烹制过程不是做分子料理，和巧可拉的差别很大，因为分子料理都是以低温液氮来处理，但自己老家的名料理是只要炉具齐全，蒸箱火力够，比如正常蒸条鱼，五分锺搞定，如果只有小火慢慢蒸要半个小时才能好那就不行。

    ??有时候中餐基础的内容是在家里完全可以掌握的，新鲜的蔬菜加上厨师丰富经验，用心烹饪，就可以做得很好，林司星老家的料理已经熟练，唯独是在外面的新料理，虽说也有一大部分熟悉，但要做起来真的不能马虎。

    ??林司星知道家庭烹饪与社会餐饮并不是一对矛盾存在方式，其实料理之间是相辅相成的，一般所有的饮食都需要这两部分共同协力完成，这些可是在自家国内比较有名的五星级酒店大厨所说，林司星哪怕不怎麽看电视，但也对一些厨师所说的记录在心中。

    ??因为那就是一份经验，对於寻常家庭来说，在餐厅中吃到让人享受的美食，可能就会激发在家中琢磨怎麽做出更好吃食物的窍门，如果人们在家一直能吃到好的食物，那麽在外面吃饭的时候他们也不会去到不乾净的餐厅而是会自然而然的选择更好的餐厅去吃。

    ??五星级酒店也是如此，做出来的料理基本都是接近顶级了，只要在不同的料理上改造创新，不定期更新菜品，其实时令食材不一定是很贵也能做出美味的料理。

    ??就像像夏季时令蔬菜的冬瓜、苦瓜、蒲瓜和鲜菌类，都是很便宜也很易得的蔬果，在老家里的主厨多多利用这些材料，在家也能做出时令鲜美味道。