第162章 特制意大利面（二）

意大利酱汁之类得不是很了解。」

    ??林司星摊了摊手，因为各国菜系，林司星也就会做法国菜、中国和日本的，其他的了解甚少，也证明自己还没练到家。

    ??天大地大，料理可谓是成千上万道，他林司星才不到16岁，要接触的还多着，毕竟他也不是什麽天才厨师。

    ??「意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱两种，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱和黑酱，红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的一种酱汁，在各方面美食领域中，辣椒酱和番茄酱是最为广泛。」

    ??「青酱、白酱、黑酱之间有什麽区别和用途吗？」

    ??林司星先前听过久保西条说的，意大利面也经常活用番茄酱，除了番茄酱，其他三种酱汁又是怎样的用途。

    ??「青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，一般可以用在各种意大利面上，白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用於焗面、千层面及海鲜类的意大利面，而黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐於墨鱼等海鲜意大利面，明白了吗？」

    ??「原来是这样，久保西条也说过，罗勒要是用在意大利面上，味道和香气应该都十分的棒吧！」

    ??巧可拉和久保西条说的话都很神似，既然两人都说得那样相同，意大利面要是用这种方法做，肯定很美味，可是，这不能按照正常套路出牌，阿勒