第453章 料理与乐趣（一）

骨与头尾，将鱼rou撕成碎细状，再倒入汤内继续熬煮。

    ??剩下来将濑粉烫熟，放置在碗内，再加上已切成丝或碎片的凤梨、黄瓜、洋葱、莴苣、姜花、辣椒等材料，再淋上熬好的汤底，享用时，倒入一汤匙的虾膏进行搅拌。

    ??因为虾膏带有甜味，倒入越多的虾膏，甜味就越明显。

    ??林司星这次打算做正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味，要知道汤头是以咖哩汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色就是材料，有新鲜的蛤、虾子、咖哩粉、椰浆、鱼饼、碾碎的乾虾米、南姜、白果、乾红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等，再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱，就是一碗色香味俱全的叻沙了。

    ??要想更加美味更加想，加东叻沙都用瓷碗盛着，不提供筷子，只给汤匙。

    ??对於叻沙浓辣的口味极具挑战性，浅尝一口，似乎耳朵里都喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖哩味所侵占。

    ??让人品尝起来辣味、鲜味一起激发，伴随着咖喱味侵占身体，就好像当初古村一树所做的麻婆豆腐的辣，在辣的基础上不会少於鲜。

    ??比赛的主题是汤类料理，那林司星做的叻沙并不会错误，即使里面加入面条也不会有任何问题。

    ??不过得烧一锅水，将对虾煮至发红，捞出剥皮晾凉，放着备用，另外再将青葱、红辣椒、虾膏、乾虾米和白果细细捣碎，在面酱中加入香料粉。

    ??再准备一口较大的锅，便於制作虾酱汤，锅中放油加热，将香料酱炒至棕黄色，加入柠檬草，不时加入少量的水以防炒糊。

    ??按照樱庭雪儿的说法，林司星在这点不能乱