第549章 准备之日（一）

而闻名的咖喱菜谱，但这不能一口咬定是印度的美食。

    ??也许多数外国人对咖喱的理解是，印度的一种复合香辛料煮炖料理，不过呢，这种说法并不准确，以香辛料煮炖的印度料理有很多，有一种印度式炒饭，米粒饱满纤长，咬劲松软，放多些水蒸煮也不会粘糊，呈现出润泽的金黄色。

    ??而说到印度的主食，那必然就是膳饼，则有些类似台湾的炒饼，却薄许多，且仅为炸与烤二种。

    ??大家口中经常说的印度大饼，可能就是膳饼也不奇怪。

    ??像以芥麦粉加入沙拉、油、糖、盐、牛奶，揉成球状後铲平，立即置入锅中炸成中空膨酥的麦饼，再沾上酸酸甜甜的芒果酱或咖喱泥入口，当脆嫩的饼皮碰上那用芒果、水蜜桃、姜丝、菜果醋等香辛混合煮成的冰镇糊酱，口感极佳。

    ??另外还可以吃奶油煎饼，平铺上揉入香奶油的面团，涂各式口味泥末食之，外酥内软颇为可口，而这些印度料理名有时候不知道怎麽说明，有时候查不到对应的名字，不过认为大概就行了。

    ??这些料理都有各自的名称，反而印度并不存在称作咖喱的料理，那为什麽那麽多人把这些统称为咖喱呢？只是因为印度对外国游客开放的餐厅中，在菜单上把这些料理都称作怎样的咖喱，所以才有了大家对这类料理的统称。

    ??在泰国，有一种泰语称为汤料理，就是发源於泰国的料理，与印度料理并无直接联系，