第456章 承载之物（二）

鱼头、虾酱鸡、鱼鳔汤、椰浆饭、娘惹粽、摩摩喳喳、九层塔这些，其中最有代表性的，就算当数叻沙和娘惹糕点。

    ??娘惹叻沙的之所以可以成为娘惹菜的代表，是因为它的配料种类众多，烹调细节繁琐，所需香料都是用纯手工捣碎，并用土锅炒制，这样才能保持原汁原味。

    ??先把洋葱、南姜、黄姜、香茅、红辣椒炒出香味，再加入煮熟去骨的鱼rou和椰浆一起熬制，这样叻沙汤汁就煮好了，吃的时候加入虾、鱼片和粗米粉，然後撒上麻疯柑叶、姜花和酸柑汁，就是一碗正宗的娘惹叻沙了，烹煮叻沙汤汁很需要些功夫，但是如今有煮好的汤包可买到，只需要加入椰浆和自己喜欢的配料，就能享受娘惹美味了。

    ??新加坡的是以蛤、虾子、咖哩粉、椰浆、鱼饼、碾碎的乾虾米、南姜、白果、乾红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等组合而成，再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱，就是一碗色香味俱全的叻沙了。

    ??林司星在其中加入的椰浆会比较多，要知道叻沙可以想要多辣就有多辣，就怕评审员习惯不了。

    ??即使知道叻沙浓辣的口味极具挑战性，浅尝一口，在耳朵里都似乎能喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖哩味所侵占，但加入大量椰浆，那种稍微辣口的味道会持续扩散，辣鲜得当会更加美味。

    ??林司星见过吃辣的人遇到太辣的话，也是会果断放弃，因为有些辣并不和麻婆豆腐相比较，人家是各种极品味道融合，会让人即使是在辣到极点的情况下还是忍不住去吃的。

    ??色香鲜辣脆组合而成，叻沙不同，闻起来如果全是辣味，谁也不想多吃几口吧，所以椰浆的作用就在这里