第299章 大显身手

放蒜，陆振军把莴笋削皮洗净之後，就在剥蒜。

    这会儿看江若男拿着rou摔打起来，砰砰砰的，让他不自觉心惊胆战。

    江若男沉浸其中，根本没听清，被他又喊了两声，一抬头，乾脆道:“嗯，陆振军，你来。”

    所以，想做大菜，这手劲儿不好是不行的呀！不然为啥那麽多有名的大厨都是男的?

    陆振军被她按着开始掼rou上劲儿，江若男就开始整理大肠。

    她自己喜欢吃肥肠，虽然被很多人嘲笑说是吃脏器的下里巴人，说肥肠有味道啥的，但没办法，江若男她就好这口啊！

    不过大肠很难收拾乾净是真的，後世餐馆里洗肥肠，大多用化学药水，洗一洗搓一搓，她高中暑假打工赚钱的时候进过後厨，见过那些处理方式之後，几乎不在外面吃肥肠，都是自己买了来做，所以，搜集和学习的烹制方式也多。

    前一次的爆炒肥肠是S省的口味，麻辣鲜香，但这次她要做的却是红烧大肠，和川菜里的肥肠又有所不同。

    大肠已经收拾乾净，她把略细的大肠塞入稍粗的肠内，捋直了，两端还用细竹篾固定好了，用沸水焯去杂质定型，然後才加入各种配料与大肠一起煮，要等到把大肠煮熟放凉再切段，到此才算是将食材处理好只等下锅。

    一套一套的让陆振军看得目瞪口呆，没想到就做个大肠，都还没下锅炒，就要做这麽多准备工作。

    不懂得，自然就要问。

    “这个大肠为啥要套两层，还给两头扎上?”

    江若男一直指挥着他乾这乾那，陆振军也老实，被问