第56章 完美清汤

    ??第56章 完美清汤

    ??九汤的熬制对张伟同样是一种磨砺，在不断试错中成长。

    ??获取超凡之力後，对於张伟最大的提升不是破坏性的力量，而是超绝的味觉、嗅觉。

    ??正如歌手不能离开耳朵和嗓子，厨师对这两种感官也极为依赖。

    ??在食戟之灵的时候，张伟曾遭遇过极多味觉、嗅觉超强的变态，与他们一同锻炼技艺时，张伟处於绝对的劣势。

    ??而现如今，张伟可以肯定的说，嗅觉这一块，警犬都自愧不如。

    ??味觉？

    ??吃一口烤rou，甚至能推测出动物的餐饮水平。

    ??例如**饲料，rou中会有略微的香腻感，这是肌rou含脂量造成的差异。

    ??而散养的则会有一丝土味。

    ??野生的较为乾柴。

    ??同一物种的rou味实际上极为相似，大多数人只能吃出不同的位置而已。

    ??能做到这一点，就需要品尝出食材那百分之一的成分区别！

    ??在自己夸张味觉和精食之术的双重考验下，但愿新版的清汤可以顶得住。

    ??张伟深嗅一下。

    ??“味道宁静致远，似甘露，如香茗……”

    ??“果然，选用甜汤为底料是正确的。”

    ??“再辅以自带咸味的食材，甜咸搭配，便能混合出‘鲜’味来。”

    ??酸甜苦辣。

    ??从生理的角度讲，辣并不是味觉，真正的第四味，应该是鲜！

    ??鲜的味道难以形容，但确实存在。

    ??只是自然界中极难品尝出带有鲜味的味道。

    ??就像是藏在味觉海洋中的人鱼，在自然演化中和人类捉迷藏。