第388章 食谱2

用油、香油，锅加热烧沸，然後将沸油倒上鱿鱼圈上即可。

    六香猪肘

    主料:猪肘子

    辅料:姜片、香葱。

    烹调调料:八角1颗、花椒、香叶、草果、桂皮、陈皮、冰糖、红糖、生抽、老抽、料酒。

    浇汁调料:麦芽糖1大匙、黑椒粉、生抽、生粉。

    做法

    一、置一锅倒入冷水，放肘子入锅，开大火;

    二、在焯水的过程中，时不时要把肘子翻转，让肘子焯得均匀点;

    三、在焯水的时候腾出手过把香葱分开葱绿和葱白，生姜;

    四、把八角、花椒、香叶、草果、桂皮、陈皮用纱布包好扎好成调料包;

    五、等肘子煮出泡沫後，用热水洗洗，然後放入锅内，再放入调料包、葱白和生姜片、冰糖、红糖、生抽、老抽、料酒;

    六、设置半炷香， 时间到後翻转肘子再压半炷香;

    七、时间到後捞起连汤汁放在深锅里，肘子大放在较窄的深锅里可以让肘子在汤汁里泡深一些;

    八、用网筛撇出表面的浮沫;

    九、升大火收汁;

    十、收汁至至原来汁量的，收火;

    十一、杓起汤汁入一小锅;

    十二、加麦芽糖、生抽、黑椒粉、由生粉加清勾兑的淀粉水，升大中火，不断搅拌，烧至起泡，关火，将汁淋在肘子上面。

    凌小小看了看自己写的这麽多食谱，总觉得不够，但也并没有多写，写这一会时间手都酸了。为了方便下次阅读，你可以点击下方的"收藏"记录本次(第388章 食谱二)阅读记录，下次打开书架即可看到！

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