第388章 食谱2

，中间厚一点，外圈擀的薄一点。

    十三，取出准备好的rou馅，包入rou馅，这个包法按教程是右手的大拇指保持在第一个褶子不动，右手食指连续捏出褶子，同时捏的时候还要提一下，左手大拇指同时向下按着rou馅，同时配合着旋转包子。但是我包的还是蛮丑的，看来需要多尝试才包的好呢。

    十四，包好馅的包子，就可以上笼蒸了。记得锅里先放足够的冷水，笼屉上放上一层微微湿的纱布。没有纱布的话还可以取一张油纸，在油纸上剪一些圆洞作为气孔。放上包子，再醒一个时辰左右。

    十五，开大火蒸半个时辰，再闷半炷香分锺，就可以出锅了。

    十六，慢慢取出包子，小心包子的底被沾掉。

    猪脚一只丶适量的红糖丶冰糖丶生抽丶老抽丶姜片丶黄酒丶十三香。葱花。

    做法

    第一，先猪脚焯水备用。

    第二，锅加热後倒入适量食用油，放入姜片沸香，倒入猪脚翻炒。将猪脚炒香，加入黄酒，然後放入一杓红糖和冰糖继续翻炒，全部猪脚炒止未黄再加足量的水，盖上锅盖炖煮。水开後加入生抽、老抽、十三香。

    第三，大约炖煮一个时辰，开始收汁，将汁收到所剩一点点，rou烂即可，装盘撒上葱花可以食用了。

    油泼辣子面

    材料手擀面油菜小葱大蒜生抽陈醋辣椒面

    做法

    第一，油菜切断备用、准备葱末和蒜末

    第二，水烧开煮面，面捞出过凉水

    第三，调制配料(陈醋 生抽)，倒入面搅拌均匀

    第四，汆烫油菜，过凉水放入面碗夭夭文学网

    第五，依次放入葱末、蒜末、辣椒面和食盐

    第六，热锅烧油，冒烟了倒在蒜和辣椒上。

    牛rou炖茄