第394章 写方子

凉，把rou切成小块或者粗丝。

    第七，rou里可以拌入香菜，不吃香菜的可以加葱，吃辣的还可以加点切碎的青辣椒。

    第八，把烙好的馍用小刀切个口，把拌好的rou筛进去，浇点rou汁，开吃。

    夹菜的方法也是如此。

    鸡丝凉面

    面条、鸡胸、绿豆芽、香葱。

    做法

    第一步:准备食材。 面条、鸡胸rou、绿豆芽、香葱。

    第二步:把鸡rou放入锅中，然後倒入清水，再放入几片姜、盐、料酒、八角、花椒，大火烧开後转小火再煮半个时辰，直到鸡rou全熟。

    第三步:鸡rou捞出晾凉後，放入纸袋中，用乾净的棍子将其敲散。(用棍子敲散，可以更容易将鸡rou撕开。)

    第四步:把鸡rou按照rou的纹理撕开，撕的越细越好。

    第五步:把面条放入开水锅中煮至成熟，然後捞出过凉水降温。

    第六步:把面条控乾水份，放到一个大盘中，然後放入熟油，再用筷子挑散。(挑的时候，还可以让风吹一下，效果更好。)

    第七步:把绿豆芽放到开水锅中过一下，然後捞出过凉水备用。

    第八步:取一只空碗，往碗中放入芝麻酱，再放入盐、酱油、清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。

    第九步:把蒜压成末入到碗里。

    第十步:往碗中放入酱、香醋、白糖花椒油、少许鸡精调匀。

    第十一步:把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡rou丝，然後放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎。

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