第387章 食谱

然後将所有鸡翅倒入锅中，炸一小会就可以了。

    风味卤rou

    主料:五花rou，冬菇、虾米、无壳水煮蛋。

    辅料:红葱头、生姜、蒜头、八角、陈皮、油葱酥。

    调料:酱油、蚝油、生抽、老抽、冰糖、红糖、米酒。

    做法

    一、把五花rou切成边长约1公分的方块条状;

    二、捞起隔夜泡的冬菇和虾米，泡水留下待用;

    三、虾米切碎、冬菇切丝;

    四、准备好生姜末约1大杓、蒜头、葱头切成末八角半朵瓣碎和准备陈皮2块;

    五、开锅放中高火，倒入五花rou;

    六、把油煸出来，分别盛起rou和猪油，锅留底油;

    五花rou

    主料:五花rou

    调料:盐，酱油，冰糖，葱，姜，酒，油，水适量

    做法

    一，五花rou洗净後切成块儿，葱姜改刀切小。

    二，把切好的rou放入冷水锅中，大火水开後继续煮半炷香捞出，用温水冲掉rou表面的浮沫，沥乾水份。

    三，锅烧热後倒入油，调成中火，放入冰糖。

    四，慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

    五，马上把焯好的五花rou放入，迅速翻炒使rou的表面都裹上糖色;然後，倒入酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花rou，大火烧开後，转成小火，