第5章 品鉴

来就不太容易消化，但是热了之後就不能保持酥脆的口感了，细条全部融成一团了，而且糖霜一热，粘性就大了，可以很轻松地把手指头黏住。

    张昭华就看着高炽微微使了力气，从厚厚的糖霜里解救出两根胖胖的手指头，然後——又换了两根指头夹了上去，再松开，再黏上，最後十个指头都沾了糖霜，然後他能用一根食指粘住，将萨其马翻过来维持不掉下去。

    看到张昭华的目光，高炽微微咳嗽一声，

    把玩了半天的萨其马塞入了嘴里。　　“唔，还行吧，”高炽道:“你这东西糖霜熬得太多太浓，有些腻人，而且粘牙齿。”

    张昭华就往纸上记录了:腻人，粘牙齿，糖霜可以适当熬稀一点。

    “先前我在苏州吃过跟这类似的，他们是米糕做的，叫百果蜜糕。”高炽道:“没有你这样的糖霜，它是蜜枣果仁什麽的搅拌均匀，放到米粉里面一起蒸出来的。你这是油炸出来的，吃起来有嚼劲儿，还能含一会儿，百果蜜糕吃到嘴里就碎了。”

    高炽说的都很中肯，张昭华飞速地往纸上记录着。

    高炽吃了一块萨其马，就拿着帕子准备擦手，张昭华就道:“还有一碗糖蒸酥酪，就在炉子边上煨着呢。”

    高炽闻言去取来了，打开盖子挑了挑眉，道:“这不就是蒸酪吗?”

    “不一样，今儿吃过的人说，这东西比蒸酪香醇味厚，”张昭华道:“而且这是凝固的，我觉得换个名字