第九章《汉族风俗史（第一卷）：导论先秦

    ??粟，泛称禾、谷，即现在中国北方所称的“谷子”，脱皮後俗称“小米”，是经常食用的一种谷物。此外，先秦时最常见的两种农作物一是黍，现在中国北方称为“糜子”，俗称“黄米”，是当时祭祀的主要祭品之一，也是酿酒的主要原料。二是稷，稷与粟相似，只是颗粒稍大，味道稍差，但却更耐旱。粟、黍、稷都是中国北方的耐旱作物，实际上都是“小米”，也可统称为“粟”。由於粟耐旱，适应中国北方的气候和土壤，所以种植广泛，而且品种多，如《诗经·生民》国云：“诞降嘉种，维维，维糜维芑”。和是黑黍，糜是赤梁粟，芑是白梁粟。而先秦对粟、黍中品种较好的泛称为“梁”，常与稻并称为美食，《诗经·唐风·鸨羽》即云：“王事糜爨，不能蓺稻梁”。到战国之时，粟的地位更重要，《墨子·尚贤中》云：“耕稼树艺，聚菽粟，是以菽粟多而民足手食。”《孟子·尽心上》亦云：“圣人治天下，使有菽粟如水火。”《战国策·齐策四》也云：“无不被绣衣而食菽粟者”。凡此等等足见先秦之时，粟是中国北方的当家作物。

    ??稻则是先秦中国南方的当家作物。商代卜辞中“受年”常与“受黍年”同出，“”即为“稻”唐兰：《殷虚文字记》，中华书局1981年版。。郑州白家庄商代遗址中就发现有稻壳的痕迹。《河南淅川下王岗遗址的试掘》，《文物》1972年第10期。周代更重视稻的种植，《周礼·北官·司徒第二》云：“惟王建国，辨方正位，体国经野，设官分职，以为民报，乃立地官司徒，使帅其属而掌邦教，以佐王安扰邦国。”於是在地官司徒之下设有“稻人”一职，专管稻田的生产，其有“上土二人，中土四人、下土八人、府二人、史四人、胥十人、徒百人。