第四十九章《汉族风俗史（第四卷）：明代

，以表 穆。”

    ??明代汉族庶民佩物，北方士庶腰佩“扁辫”，刘若愚《酌中志》载：“扁辫，用不堪紫色绒，或青绿色绒，如大带子，微松软耳。长可丈余不等，阔可三四寸，凡遇雨雪，将衣掐束，离地八九寸，以防泥污。”又有佩腰刀、牙筋之俗，同书载：“下牙筋一双，小尖刀一把，长六七寸不等，银镶鲨鱼皮等鞘，以红绒辫系束於衣左牌穗之上。”士大夫夏日喜佩伽南，文震亨《长物志》曰：伽南“小者以制扇坠数珠，夏日佩之，可以辟秽。”伽南系各贵香木所制之数珠。明代汉族女子佩物，则有手镯、戒指、缠子、坠领、七事、禁步等。《客座赘语》曰：“饰於臂曰手镯”；“金玉追炼，约於指间曰戒指；又以金丝绕而箍之曰缠子”；“以金珠玉杂治为百物形，……以长索贯诸器物，系而垂之，或在胸曰坠领，或系於裾之要曰七事”；“以玉作佩系之，行步声 然，曰禁步。”

    ??二、饮食习俗

    ??明代，是我国历史上农业文明高度发达的一个时代，虽然由於历史发展阶段、自然条件、地理环境以及其他诸种因素的作用和影响，致使汉族各地区间的经济发展，存在着巨大的差异性，但明代汉族的膳食结构仍以粮食、菜蔬为主，rou食为辅，其中北方人的主食以面食为主，南方人则以米食为主。南米北面是构成明代汉族饮食习俗文化的两个核心内容。为维护封建礼教的需要，明代统治者对社会各阶层的饮食内容、消费标准、餐具等次、饮宴规格和筵席礼仪等都作出了明确的规定与限制，不许僭越违制，否则严惩不贷。由於受此限制，再加明初战乱甫定，生产未得以全面恢复，人们生活资料不丰，故明初汉族社会的饮食习俗基本上崇尚简朴，即遇宴饮，也以俭约为常。如浙江宁波，“宾至则撷蔬饮粝以为饷”；江苏