第四十八章《汉族风俗史（第四卷）：明代

光名：《农政全书·蚕桑广类》。。

    ??甘蔗常用侧芽繁殖法，《天工开物·甘嗜》曰：“凡种荻蔗，冬初霜将至，将蔗砍伐去炒与根，埋藏土内，雨水前五六日，天色晴明，即开出，去外壳，砍断约五六寸长，以两个节为率，密布地上，微以土掩之，头尾相枕，若鱼鳞然。而芽平放，不得一上一下，致芽向土难发。”

    ??7.农事重节候

    ??在明代汉族各地区的农事耕作活动中，传统的二十四节气具有主要的指导作用。人们通过节候、气象、雨雪、霜期、地温、湿度等各种生态、物象的变化来掌握农时，指导生产，如当时流传於江南的“二十四节气谣”曰：“立春阳气转，雨水落无断；惊蛰雷打声，春分雨水乾；清明吐麦穗，谷雨浸种忙；立夏鹅毛住，小满打麦子；芒种万物播，夏至黄梅做；小暑忙耘田，大暑三伏天；立秋收早秋，处暑雨似金；白露白茫茫，秋分秋秀齐；寒露育青秋，霜降一齐倒；立冬下麦子，小雪农家闲；大雪罱河泥，冬至河封严；大寒办年货，小寒过大年。”明代广大农村，百姓将节候知识应用於农事耕作，特别是在作物的田间管理方面，形成了一套较有规律的农事生产习俗。对此，《沈氏农书》有详尽的记载，如：“处暑根头白，农夫吃一下”之类。

    ??另有占候之俗，根据物候之变卜水旱灾祥。万历《慈利县志》记载了明代湖南慈利县一带农民的占候之谚如：“雨打上元灯，早禾一束稿”，“立夏不下，高田莫耙”等。

    ??不仅是在稻麦粮食作物，而且在蔬菜作物的耕作种植和管理方面，明代汉族地区民间也已形成了一整套对各类蔬菜播种、收获的农时、土肥管理、耕作技术、施肥技巧、病虫害防治等