第186章 豚面
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蟹rou翻炒，过程中加入猪油和调味料进行调味。 ??翻炒盛出後的蟹黄馅料因为加入了猪油，遇冷微微凝固，另一边的专业的冷藏柜之中，猪皮冻的冷凝过程也已经结束。 ??端出的猪皮冻呈现乳白色，在移动的过程中轻微晃动，展现出极好的弹性。 ??“恰哢恰哢！” ??我来！ ??玩心大起的辣辣叼着一把汤匙飞到猪皮冻的上方，而後松开汤匙让其自然落下。 ??“duang~” ??一声轻响之下，下落的汤匙竟然直接弹了起来。 ??这让人惊诧的一幕，让注意到的观众发出一阵阵惊呼，也让另一侧已经完成面团醒发过程，准备二次处理面团的季河瞳孔瞬间一缩。 ??这惊人的弹性… ??秦琅的烹饪过程，他都看在眼里。 ??因此他知道这弹性的来源，那是凝固後的猪皮胶质。 ??以他的厨艺见识，甚至已经隐隐猜到了一些东西。 ??譬如，这些已经凝固的胶质再一次加热，就会重新变为浓郁鲜美的汤汁。 ??这或许就是秦琅的目的。 ??通过这种方法，让液态的鸡汤暂时化为固态，便於接下来的处理？ ??季河感受到了对手天马行空般的烹饪方式。 ??而这样宝贵的烹饪经验，他的对手却丝毫不加掩饰，甚至毫不在意他学会。 ??仅仅这份胸襟，就让他颇为佩服。 ??既然如此… ??季河拿起醒发好的面团，放在自己的面前。 ??自己也得拿出点真本事才行啊！ ??他的目光投向身旁之前未曾展露食技的第三只食灵。