第207章 姐偏心眼儿啊

可以开始擀面了，面团儿偏硬是正常的， 太软了会粘在一起，慢慢的擀开擀薄，最後擀成一张厚度大约在一公分左右的面皮。

    再用刀分成几份，叠放在一起後就可以来切面条了，长度三公分左右，宽度一公分左右，切好後自然摊开，这个面条是偏硬的，所以基本都不会粘在一块儿。

    起锅热油，中火加热，可以先放入一根面条试下油温，面条很快浮上来说明油温刚好，如果面条浮起来很慢，那就是油温还不够。

    倒入切好的面条，用筷子搅匀，面条就完全散开了，用中火炸大约1 分锺，颜色成亮黄色即可出锅，这样做出来的沙琪玛口感是偏软一些的，如果希望颜色深一点，口感偏酥一些，那就多炸半分锺。

    面条炸好後就可以来熬糖浆了，这时候倪土换了一个大一点儿的锅，倒入清水，将大块状的砂糖捣碎了，倒入锅中，此时没有麦芽糖，倪土便用了蜂蜜来替代。

    中小火慢慢加热，糖水在常温下是偏硬的，不太容易迅速熔化。让热水再努力沸腾一会儿。

    熬到细砂糖完全融化，锅里开始出现大面积的泡沫，这个时候倪土便用筷子试一下糖浆是否熬好了。两根筷子蘸一下糖浆，分开筷子时能出现轻微的拉丝状态，倪土这才点了点头，示意甄真儿，糖熬制得可以了。

    “记住，熬糖浆时要一直盯着锅里看，全程中小火。”倪土给甄真儿和薛三娘解释道。

    “然後转小火倒入刚刚炸好的面条，加上大家爱吃的果乾，我加了杏仁和葡萄乾，最後还加了一些黑芝麻，做出来不