第186章 炸

充分地入味。

    ??而脆皮糊的调配比例更是一大要点，不同的调配比例所呈现出的口感也就不同。

    ??最後，是两者之外的第三个要点，也就是味道。

    ??要将龙虾的鲜美滋味最大限度地呈现出来，因此则需要额外制作酱汁进行最终的调味。

    ??此刻许青和李严两人先将龙虾放入调味料中腌制，随後制作脆皮糊。

    ??之後则是酱汁的调配。

    ??李严对於自己的酱汁有着充足的自信。

    ??这是他经过多年的磨砺和深入研究之後，达成的最佳配比。

    ??龙虾有着独特的甘甜口感，这让它在众多海鲜之中脱颖而出，这同样也是龙虾最大的特点。

    ??而炸龙虾，重点就是炸的口感以及龙虾的味道。

    ??脆皮的色泽和酥脆程度，这就是炸的要求。

    ??而如何将龙虾特有的甘甜完美地展现出来，这正是味道的要求。

    ??李严在经过不断的试验之後发现，要想将龙虾的甘甜口感呈现出来，其一是要以果仁来作为脆皮。

    ????果仁在油炸过後散发出的独特清香，会让龙虾的甘甜口感变得更加浓郁，随後再配上以苹果和洋葱等食材制作出的酱汁，就能让龙虾的味道得到最大的发挥。

    ??即便已经做过无数次，所有的程序都已经了然於胸，几乎形成了完美的肌rou记忆，并且李严还对食物的最终味道有