第14章 水煮rou片

泥白rou时切过一次rou片，而他如今的刀工已不可与当时同日而语。

    ??许青静心凝神，轻轻落下菜刀，轻薄的rou片随着刀的滑落向上弹起，如同初生的蝴蝶，翩然舞动羽翼。

    ??随即刀影连绵，里脊rou被迅速切成大小厚薄相等的rou片，随着惯性轻巧地飘落在盘中，宛如具备灵性一般。

    ??看到如此精妙的刀工，刘珂玲和阿昴两姐弟一时间忘了洗菜，下意识停住了手上的忙碌，眼睛一眨不眨地盯着看，连呼吸都放缓了，大气都不敢出，生怕惊扰到他，损毁了这如同艺术般的刀法。

    ??直到许青切完里脊rou，两人这才长出一口气。

    ??“真是太厉害了！”

    ??刘珂玲不由得感慨道，“阿青的刀法仿佛具备魔力一样，让人挪不开眼睛。”

    ??阿昴也拚命点头，那种超乎寻常的吸引力就像是吸铁石一样，只要他挥下刀，所有人的目光都忍不住被吸引过去。

    ??白菜洗好後两个人的工作就告一段落，剩下就全看许青的手艺了。

    ??许青将里脊rou切好後放入碗中，用鸡蛋清、淀粉、料酒和盐混合调成浆，倒入碗中抓匀，使淀粉浆与rou片均匀混合在一起。淀粉能够让rou片保持软嫩爽滑的口感，同时料酒和盐去腥增香，进一步提升rou的味道。

    ??随後白菜切片备用，再将大葱切段，姜切成片状。

    ??之後将油烧热，先把辣椒放入锅中翻炒，炒至乾瘪，颜色呈现深红色时捞出，剁细成粉末状後备用。再将花椒碾碎研磨成粉末状，同样装入碗中备用。

    ??空气中弥漫着辣椒带着辛辣的焦香味，只是轻轻吸上一口气，胃就活跃地蠕动起来，发出迫不