第276章 五行药膳.回生白切鸡

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    ??裁判在评论一道菜的好坏时，需要评论的东西除了色香味之外，还包括厨师的技术力和创造力。

    ??也就是说哪怕做出来的东西再好吃，只要没有让人感觉这技术真高明，以及让人感觉这道菜非常新颖的话，肯定会遭到大幅度扣分。

    ??因此在比赛的时候，参赛的厨师都会选择一些创新菜或者技术菜，而不会选择那些做起来简单或者没什麽新意的传统菜。

    ??哪怕那些传统菜的确很好吃，可是在创新力上的差距就已经足以弥补口味的缺失。

    ??而姜云此时做的这道白切鸡，那真的是技术力和创造力都垫了个底的级别。

    ??白切鸡有什麽技术可言吗？烫鸡的时候三提三放，小火或者关火焖熟，拿出来过冰水，改刀一切，加点葱姜蒜茸就上盘了。

    ??这对於专业厨师而言有毛的技术或者难度？哪个厨师做不好这道菜，那不如直接回家卖红薯得了。

    ??至於创新就更别提了，姜云现在完全就是传统到不能再传统的做法。

    ??那边的白切鸡还在冰镇，之後要准备的蘸料碟也已经准备好了。

    ??所谓的蘸料碟，也不过是拍碎的姜蓉和葱蓉，再加上一点上好的农家花生油和一杓煮鸡的鸡汤也是非常标准的东西。

    ??总之，这道菜在老唐看来既没有什麽高超的技术，也没有什麽新颖的创造力。

    ??如此普通的菜肴，怎麽可能跟“四象药膳.风火焰八珍”相提并论呢