第145章 双重冲击蛋（一）

虾仁经过处理。原组织受到一定的破坏，加入食盐入味时，因盐的渗透压作用，虾仁内部组织要产生一定的回缩，需要一定的时间，才能恢复原有的弹性。」

    ??以上的虾仁做法，与鸡腿rou稍微不同，鸡腿rou需要用煮得滑嫩容易糜烂，吃着都丝毫没有任何影响口感。

    ??「这是有多厉害的两全其美做法，虾仁和鱼rou禽rou相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，单论这点，我已经无法自拔了！」

    ??千表夏芽抱着自己的胸器，吃了这饺子，浓郁蛋香回味无穷，里面的馅儿有种说不出的爽快。

    ??「当中的配料有勾芡，香菇、以及白糖和麻油，而借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁特点的勾芡，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，香菇的醇香融入了白糖的甜味，差一点就无法言喻了。」

    ??一连已经吃了五六个饺子的堂岛银，此时反应过来，才知道自己吃了那麽多，一般而言，在这评价中只会是以一个饺子为主，可是……

    ??「原来如此，不只是单纯的饺子，里面你居然混合了那麽多配料和食材，构建起如此了不起的饺子，鸭蛋饺，味道很不错！」

    ??幸平城一郎这可不是随便乱说的，有着数十年的料理经历，大风大浪什麽没见过，各种奇怪的料理都是他所见过的，而这道蛋饺子倒是有些新颖，让人眼前一新的感觉。

    ??「悠君最擅长的也是创新，将陆地和海里的食材配搭