第172章 料理的赛跑时间（二）

有点温柔之气，可他的实力非同小可。

    ??在极星寮、比赛场上，林司星的每一道料理中都带着挑战的味道，不甘示弱的厨师才是好厨师。

    ??与意大利的大菜相比，它的面条、薄饼、米饭、rou肠和饮料更上一层楼，意大利面条通常也叫意大利粉，名声可是铁铮铮的响亮。

    ??它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，再用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工而成。

    ??其中最着名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色作为铺垫。

    ??在日本，乌冬面很像，在中国，通心粉实用，在其他国家，各种类型的粉都几乎与意大利面相接近，这些粉大都煮熟後有咬劲，加以火腿、腊rou、哈蜊、rou末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆等等各色作料，馨香可口。

    ??据说，意大利年产各种面条多达两百万吨，每年人均食用都接近三十公斤。

    ??几乎意大利主食也能以面条为主，在比赛场上，他们仿佛置身於意大利，以本地人的身份来料理着名声响亮的意大利面。

    ??「意大利的菜肴一般都注重原汁原味，讲究火候的运用，原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味，在烹煮过程中，用蒜、葱、西红柿酱、乾酪，讲究制作沙司。而烹调方法都是以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多，很少有汤之类，通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感，这种