第511章 甜食奥义（一）
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??「很久没尝过羊rou的味道了，抱歉，听到羊rou，内心不由得有些兴奋，别介意！」 ??坐在评审员位置上的老师尴尬的挠了挠头。 ??「烤羊rou能与红酒相提并论的一种特别料理，两者的rou质感很相似，做出来的味道都有着异曲同工之处，可以说，羊rou也能与牛rou的美味肩并肩。」 ??风见悠眼睛微眯，很少看到有人会做法式烤羊rou，看着那焦嫩香气诱人的烤羊rou，任凭谁都会心动吧！ ??勃艮第红酒焖牛rou是法国料理中的经典菜式，它的起源本是勃艮第地区的农家菜，当然了，世界上的料理都基本来自於民间，总有那麽一些人突然发现菜式的做法，而红酒牛rou是後来几经变迁成为法国高档菜式之一。 ??而这道菜是非常受人推崇，还有人把红酒牛rou作为人类创造最为美味的菜式之一，虽说有些夸张，但它的美味可真不简单，并对制作过程和注意事项进行了非常仔细的分析确实很苛刻。 ??虽然如此，烧出一道真正让自己让所有人彻底折服的红酒牛rou绝非一件轻而易举的事情，作为一道慢炖菜，红酒牛rou最容易出现的问题就是牛rou变乾变柴。 ??而在一方面跟烹调过程中的一些细节有关，另一方面也取决於牛rou部位的选择，就好比那些结缔组织丰富的部位，牛胸、牛仔骨、牛腩最适合烹调这类料理。 ??相对的，而精瘦的部位，牛腿、牛里脊这些，经过长时间的烹调，仅有的一点点脂肪也流失殆尽，口感自然变得又