第552章 香辛料理（二）

当然，比赛可以自带自己准备的食材配料，食戟王座挑战赛是不会限制。

    ??特别是大部分高级食材都准备充足，一般很少厨师会主动配搭自己的食材和调味料，或者说是香辛料之类。

    ??「这次的香辛料理活用到香辛料的知识库，所谓香辛就是辛香料或香料的叫法，用一些乾的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，胡椒、丁香、rou桂它们主要是被用於为食物增加香味，而不是提供营养，虽然用於香料的植物有的还可用於医药、宗教、化妆、香氛、或食用。香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成吗，但有时，香料也指制造香味用的材料，更多的用在吃的方面，那麽厨师们又会如何活用呢？」

    ??绿发少女期待的说道。

    ??「活用到香辛料的话，首先是按种类类分，有热感和辛辣感的香料，辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒这些可以用来汤类或者炒类美食，单是有辛辣作用的香料，大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根这些，只能够在翻炒方面会提升料理的味道，另外就是有芳香性的香料，月桂、rou桂、丁香、众香子、香荚兰豆、rou豆蔻等等可以煮汤或者手工加热，香草类香料，茴香、葛缕子、甘草、百里香、枯茗，各方面可以增加味道，其次就是带有上色作用的香料，姜黄、红椒、藏红花，让人眼球绽放光彩的作用。」

    ??绘里奈心中如此想到，不管怎样，最终还是得看厨师，如果厨师不行，香辛料的制作