第399章 代表性的美食（一）

民以食为天有着异曲同工之处。

    ??法国人认为美食不仅是一种享受，更是一种艺术，在十六世纪时的法国宫廷已有一套相当讲究的饮食文化，然後法国大革命後随着宫廷厨师的流落市井，宫廷料理开始在民间生根。

    ??在法国料理上，需要十分重视「食材」的取用，而「次等材料，做不出好菜」是法国料理的至理名言，所以法国料理就地取材的特色，使南北各地口味不一。

    ??因此「到什麽地方吃什麽菜、什麽时令吃什麽菜」都是法国料理很重要的事。

    ??「就决定是你了，黑鲷鱼！」

    ??蓝小绊的魔女之手一出，黑色的鲷鱼瞬间被肢解掉，鱼骨和rou分离开来，她的特长就是用手抚摸鱼身，感受鱼的整个身躯，再动刀，可以比任何人都要精细的处理一条鱼。

    ??能做法国料理的，一般都讲究上等食材与精致的视觉美感，这也就是法国给人的印象，如同料理般，具备浪漫情怀。

    ??而蓝小绊做的鲷鱼料理就是柔嫩中透着稍许韧性，具备新鲜海鱼才有的口感，相对於rou质的细嫩，蓝小绊打算将外表煎得恰到好处的松脆，再以橄榄油、百里香短暂腌制的鱼rou。

    ??为了多淡淡的香草气味，再鱼高汤为基底的萝勒、核桃碎泥酱，带出法国风味，传统道地法式料理，用的是以台湾海域产的黑鲷鱼为主材，刚好这里出现了黑鲷鱼，更何况鱼料理是蓝小绊最为擅长的，按照在外面餐厅计算这一套法国套餐，起码千元有找

    ??法国料理就是以美来吸金，不过最重要还是味道十分可口。