第298章 香辛盖浇饭与辣味煮鱼（二）

源於重庆渝北地区的，而发明这道菜的师傅是川菜世家出身。

    ??相传他曾在重庆地区举办的一次厨艺大赛上用类似於现在水煮鱼做法的烹制方法制作了与当时传统做法截然不同的水煮rou片，也因此而获得了大奖。

    ??自从获奖後，亲朋挚友纷纷前来祝贺，每次款待来客他必要亲自下厨烹制水煮rou片，当时的水煮rou片就是rou味香辣，软嫩，易嚼。

    ??吃时rou嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，下饭送酒菜特别适合，虽说是为家常美食之一，可特色依旧是麻、辣、鲜、香，在川菜的基本就是这四点特色。

    ??它本身是以瘦猪rou、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味rou菜，在辣的方面不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。

    ??最值得一提的是，水煮rou的制作法，rou片经过研究，挂糊再烹制可以保持rou质鲜嫩，还能易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，虽说是科学的方法，但如果没有创始人，又何来水煮rou片的发展呢！

    ??绘里奈尝过水煮rou片，确实是辣到美味，停不下来，配上白米饭都吃了好几大碗，而水煮鱼，她尝过，确实非常的美味，发明这道料理的厨师是从无意间得到点子的。

    ??那一天，有一位从小一起长大的朋友前来探望，这个朋友生活在嘉陵江边，每次来都要带几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼，那天的也不例外，每每一起相聚，肯定要小酌