第510章 不容小觑的萝莉（二）

在升级考试中表现那麽完美，何况，评审员是不同地区的管理者，他们的判断基本不会有作弊行为，更何况，作弊只不过是满足现今，不能永远这麽顺利，唯有真正强势的厨艺和实力才能够站稳阵脚。

    ??「这是我的鱼料理，法式鱼卷酱！」

    ??蓝小绊打开盖子，一卷卷用鱼做出来的卷状物，鲜美充实，周围沾着酱汁。

    ??「好漂亮~」

    ??「鱼卷的大小厚度竟然……看起来分毫不差，这得有多厉害的刀功才行？」

    ??「请问，这道鱼卷是怎样才做成的呢？」

    ??其他人说什麽是什麽，但杰斯想要知道的就是原理。

    ??「这是用原料鱼清洗去头和内脏後来rou，采rou机采下的鱼rou纤维粗，擂溃前可先用绞rou机绞碎，一般需要用到擂溃cao作，但只要用擂溃机进行，分空擂、盐擂、拌摆三步，擂溃过程中调味。」

    ??蓝小绊丝毫不隐瞒自己用到的器材，经过擂溃後的鱼糜，再用手工压片，绕一根棍子裹成圆筒形，将一根根成型鱼卷顺序放在烤鱼卷机上。

    ??虽然多数用到了鱼卷自动成型机成型，将调味鱼糜卷在金属管，大概直径一厘米就好了，并由链条输送带输送至烤鱼卷机上，输送过程中鱼的架子卷有了一定程度的凝胶化。

    ??此外再焙烤，因为鱼卷焙烤机分成为两段，前段乾燥，目的是增强成品的弹的程度，而後段加火焙烤。

    ??鱼卷一面滚动，一面前进，