第430章 来自前辈的磨炼（二）

做rou类菜式。

    ??其中还有娘惹酱，姜花、柠檬等20种香料配成，多用来做海鲜菜，参巴酱，由虾米、姜花等调配成，香口带鲜，多用来做贝壳类和鱼类菜式，以及马拉盏，是虾米用铁镬收小火炒足两小时，去到乾身出香味再加入其他香料配成，多用来做主食的调味。

    ??其中还有特别的薄荷酱，用薄荷叶、酸子皮水、姜花等配成，搭配海鲜、豆腐类菜式较多，因为一个国家除了辣，其他味道还是需要有的。

    ??如果用咖喱来对比，马来西亚咖喱和泰国咖喱的最大不同是用椰浆来减低辛辣味而提升香味，味道较平和，，马来的咖喱当中还加入了多种香料，罗望子、月桂叶和香芋这些，令咖喱在辣中带点清润，并不全是香辛料。

    ??这五种马来西亚的酱料在莎巴都可以试到，因为这里的马来西亚大厨做的，据说来自马来西亚的老字号餐厅，擅长马来华人餐，为求味道跟足当地，还有专门计量器来调校的酱汁。

    ??正因为马来西亚的多元社会，在食物等方面同样表露无遗，汇集了马来西亚本土民族、中国、印度、西方的各类食物，使得各种风味的美食琳琅满目。

    ??至於樱庭雪儿为什麽要林司星料理这类型美食，就是因为它这个原因，能够做好最复杂多样的风格美食，其他国家料理就简单多了。

    ??由於马来西亚人民的主要食物是饭米，所以，做套餐美味的饭会更合适，当然面类也相当普遍，只是马来人的食物是以辣为主，特别出名的食物有椰浆饭、香喷喷的沙爹、马来糕点、竹筒饭、黄姜饭，这些都要带些辣。

    ??根据樱庭雪儿所说的，林司星大概知道怎麽下手了。