第570章 打造的特色美食（二）

    ??「当然可以了。」

    ??蓝小绊点了点头，她不知道怎麽回事，评审员居然会向她询问。

    ??「意大利，沙拉，法式醋鸡三类型结合吗？想法还真奇特。」

    ??久保西条鼻子一动，便知道蓝小绊所做的料理当中蕴含着无比强势的吸引力。

    ??意大利的美食最为注重原料的本质、本色，特别是成品要力求保持原汁原味，这点与法式料理一模一样，毕竟是始祖，另外，沙拉更是保持了原来的味道，生吃的沙拉本来就很清甜，很原味。

    ??另外意大利美食在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、乾酪，讲究制作沙司，在烹调方法中，更是以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。

    ??通常要将材料裹着或腌制，煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。

    ??哪怕是意大利面，也对火候极为讲究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的则要求鲜嫩带血，就好比罗马式炸鸡或者安格斯嫩牛扒，而米饭、面条和通心粉则要求有一定硬度才适合。

    ??可正是因为这样，意大利美食才会如此有名气，味道才有与法式料理齐名，烹制意大利菜是少不了橄榄油、黑橄榄、乾白酪、香料、西红柿与Marsala酒。

    ??这六种食材是意大利美食调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为地道与传统，这次意大利面用到西红柿，香料和乾白酪混合料理而成，加上沙拉的配搭，已经是一道料理的升华了。