第553章 超绝：日式咖喱（一）

呈现出来，还要做出特价美味的超绝日式咖喱，可就不那麽容易了。

    ??印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由於用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，因此正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

    ??可惜，日式咖喱从很久以前就定义为温和的辣味，所以要调配处最适合的香辛料，那麽就要在选择香辛材料开始。

    ??第一瓶的香辛料理粉末是八角，又叫大茴香、木茴香、大料，属木本植物，是味食香料，味道甘、香，单用或与香药合用都可以。

    ??主要用於烧、卤、炖、煨等动物性原料，有时虽然也用於素菜，比如炖萝卜、炖茄子之类，但八角是香辛料中的主要调料，不能缺少的。

    ??当然，这是属於温性香辛料，需要与茴香结合，就是大家平常叫的小茴香或者草茴香。

    ??是属香草类草本植物，味食香料，味道甘、香，单用或与它药合用都可以。

    ??因为茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用於调味，所以茴香子主要用於煮的rou食菜肴或豆类，属性和大茴香差不多，基本上，香辛料中，有大必有小，有小必有大，不能缺少的香辛料。

    ??「看来我的对手还是久保西条，竟然又拿出了属於自己调配的香辛料！」

    ??看到久保西条的情况，林司星不由得紧张起来，当然，自己接下来要做的料理也不会输给他，毕竟早就料到会有这个情况。