第297章 香辛盖浇饭与辣味煮鱼（一）

也可以算是牛腩的一种，但筋rou多，油少，甚至全是瘦rou，因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

    ??只有一些筋少的，才适合炖煲，林司星打算用这不同部位组合而成的牛腩来做一道比起昨天晚上还要美味的萝卜牛腩盖浇饭出来。

    ??另外，林司星可不会单纯的拿一小部分的牛腩来煲，而是要全部利用，坑腩，被称为无骨牛仔骨，牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨或旁边牛肋条部位的的rou，还要爽腩，蝴蝶腩，是在牛肚皮的腩位，位於牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由於有块薄软胶质，爽软不硬。

    ??不过在神户牛rou上，全身几乎都是宝，所以价值都差不多。

    ??腩底，是连着坑腩近牛皮下的一块rou，又粗又韧，很难炆，其次腩角，爽腩和坑腩中间的一块rou，分量极少，因为四面都有软胶质，所以非常爽脆。

    ??接着就是挽手腩，集坑腩和爽腩的优点於一身，味浓烟韧，尝起来味道会有所不一样，至於牛仔腩，加入在牛腩煲当中，也能形成一番独特的料理风味。

    ??铿铿铿！

    ??一排大小一致的肥美白萝卜落在盘子上，散发着迷人的辛辣香气，所谓辛辣只是在味道上有些特殊，生吃口感自然没有红萝卜好吃，不过，与牛rou配搭，味道可不见得会难吃就是了。

    ??「快看，林司星那再将牛rou分成好几等份，原来牛rou是几个部位合在一块的，他到底想干嘛？」

    ??「不管想干嘛，肯定会很难吃，不做牛排的神户牛rou，会好吃到哪