第507章 不会简单就败(一)
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是不怕这些鹅肝酱会有什麽不妥,要知道远月学园管理食材方面非常严格,丝毫不容有些许不当,更何况是拿来比赛,新鲜食材当天用完,可以长时间保留的便会冷藏。 ??「蔬菜与鹅肝还有鲜贝,看起来很有一番别致的料理手法,稍微可以问一下,你是怎麽做出如此精致的美食呢?」 ??杰斯说话的声音淡然,内心却对料理知识热情丝毫不减,虽说他是法国人,前鹅肝酱吃法多,做法也多,要准确知道答案的话,必然得问料理者本人才行。 ??何况这鹅肝酱煎鲜贝或许用到自身独特的手艺也说不准呢? ??「当然可以了,这个并不难解释,首先鲜贝略泡冰水,这些的食材需要冰冻的,所以需要急速冷却,然後取出,再在侧边切一半深,加入葱、姜、盐、酒大概十分锺的时间,再煎至两面变黄,而芦笋是取花蕊部分,再以盐水烫熟,这个是装饰用的,要讲究美观,浪漫,无论是在哪里,法国美食都得有情怀,至於鹅肝酱,取出鹅肝酱稍微煎一下,置於鲜贝上,淋上酱汁,芦笋装饰一下即可完成。」 ??「这样啊,冷却之後就加入配料,就是为了保持味道不变的情况下,增强料理本身的味道,鹅肝酱本来就具备顶级的美味,再调上爽口的酱汁。」 ??「是呢!各位老师,尝尝看吧,是我的料理好吃还是先前那道烧鹅饭好吃,我相信老师们一定能准确评价的。」 ??海伦微笑着,这已经算是在下达挑战的意味了,她们哪个的