第490章 欧洲十杰（二）

  ??能否提供优质的帕玛火腿，几乎成为评价餐厅素质好坏的标准，要明白的是，上好的帕尔玛火腿至少要有九公斤以上，色泽呈暗红，切片後又投实乾，带云石纹理的脂肪，嗅起来有陈年的rou香及烟熏的气味，入口味道成香，脂肪能在口中溶解，有回味。

    ??在欧洲这类食材做出的美味那不是一般人能抵挡的，冈本小次郎正是因为这样才会对林司星以食材方式来讲解。

    ??「那个火腿真的很好吃？」

    ??林司星半信半疑的问道，单凭一种食材很难解释完整的欧洲美食体系。

    ??「我尝过一次，味道确实不错，虽然说用机器切火腿方便省时，不过切得的火腿却不能做到由刀锋配合力度以达到的效果，所以传统餐厅的桌上总会用木架子架着一只泛着油黄的帕尔玛火腿，由专人仔细的用细长的尖刀手工将火腿切成薄片，切出来的火腿薄而半透明，完整，不断裂，表面稍有凹凸的火腿，吃起来反而更有质感，也有许多意大利餐厅把切火腿作为一种精彩的表演，每天上演……」

    ??「听起来真的很好吃……」

    ??光是说得那麽好，吹爆那般的感觉真令人欲罢不能，不过，没有尝过的林司星倒并没那麽沉迷就是了。

    ??「因为不同於亚洲风格，所以料理方面大多数不同，就好比我们亚洲地区喜欢吃米饭多，而欧洲西方这些国家可没有像我们如此。」

    ??冈本小次郎平静的说道。

    ??「这倒是，就好像红酒和清酒以及我们的白酒，出自不同，味道不一样，风格和