第328章 龙飞凤舞的料理（二）

中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。

    ??在面条拉长後，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉，抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反覆，每次对折称为一扣。

    ??一般二细均为七扣，细的则为九扣，毛细面可以达十一扣，条细如丝，且不断裂，真可谓烹饪之精华，长期做面食和锻炼的小林建一，拉力强，在面条方面已经是炉火纯青的境界。

    ??手工制作的面条比起机械制作加工的要好上千万倍，就是比起机械需要用到人力，或者会出现错误，如果是机械，可能没有人工做出来那麽细腻，却有着效率和方便。

    ??如果是林司星自己来选择，也会选择手工拉面吧！

    ??制作牛rou面的优劣除了拉面外，最重要的技含量在於淳香的汤，可以说汤是牛rou面的灵魂，牛rou汤主要是几十种香料与牛rou原汤熬制而成。

    ??而红烧牛rou面是以牛腱rou、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，同时是为中华传统面食，至今已形成了以牛rou拉面、牛rou扁面、四川牛rou面等等，以地域为命名的牛rou面菜品。

    ??这次小林建一的台面上，准备的肯定不会少於牛腱rou，但番茄，他好像没有准备，而是准备了油麦菜。

    ??是蔬菜，却是常用下面条的菜系，他这是想以普通的面条模式来比赛吗？

    ??林司星打量着他要给自己等人呈现的料理，真的会是想象中那麽简单吗？此时此刻真让人疑惑了。