第345章 食戟王者（一）

是能成为顶级的料理，如果自己和高桥翔太相比，简直就是差个天与地，距离还很遥远，别看只是差两个年级，可之间的差距却好像是两年都能以追赶得上。

    ??林司星并不认为自己弱，而是天才加努力，比起普通人更加强，绝对的优势和力量面前，林司星可没那麽简单与人家一比。

    ??最後一场比赛，自然不是随便可以做的了，不过，一般最终的比赛主题都是以西餐美味主，又要做出符合冬季的料理。

    ??这是高桥翔太的主要领域，当然，别人看来也是特别熟悉一样，西餐在全世界都如此的出名，而法式菜制作上有很多特点，也是西餐料理的重点。

    ??首先就是选料广泛、讲究，通常来说西餐在选料上的局限性较大，而法式菜的选料却很广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色，香，味，形的配合，各种花式品种繁多，比较重用牛rou蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛，黑菌，蘑菇，芦笋，洋百合和龙虾，在选料上很精细就是为了突出法国菜的固定性。

    ??另外就是讲究菜的鲜嫩，要明白，法式菜要求菜肴水分充足，质地鲜嫩，法式西餐比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，就好比牛排一般只要求三、四成熟，而烤牛rou、烤羊腿只须七、八成熟，至於牡蛎一类大都生吃。

    ??规定每种菜的配菜不能少於两种，且要求烹法多样，仅土豆一种，就有几十种做法，还要做得不一样，特别的样式，让人眼前一新，吸引眼球最为重要。