第346章 食戟王者（二）

    ??而法式料理的西餐和别的西餐最大不同之处，那无疑就是讲究原汁原味，因为法式菜非常重视沙司的制作，大多数由专业的厨师制作，而且什麽菜用什麽沙司，都特别的讲究，如做牛rou菜肴用牛骨汤汁，做鱼类菜肴用鱼骨汤汁之类，有些汤汁要煮八个小时以上，使菜肴具有原汁原味的特点。

    ??不过，比赛时间都只有两小时，什麽食材都不能提前做好，至少是熟的不可以，如果是提前准备好的，需要加工的，那样可以。

    ??法式料理西餐的话，通常都会用酒调味，所有人都知道法式菜喜欢用酒调味，因为法国盛产酒类，所以烹调中也喜欢用酒调味，做什麽菜用什麽酒是很讲究的，使用量更加大，以至很多的法式菜都带有酒香气！

    ??不过，菜和酒的搭配有严格规定，如清汤用葡萄酒，火鸡用香槟，不能瞎几把的乱用。

    ??因此就传播出比较有名的法国料理，鹅肝酱，牡蛎杯，焗蜗牛，马令古鸡，麦西尼鸡，洋葱汤，沙朗牛排，马赛鱼羹这些。

    ??这都是法国菜中的名菜，不过并不一事实上全用名贵原料制作，有些极普通的原料经过精心调制，同样可以做成名菜，就好比蓍名的洋葱汤，所使用的就是极为普通的洋葱制成的，没有什麽高级洋葱。

    ??看到是西餐料理为主题，而主题还是用到牛rou，场上的牛rou是各式各样，牛rou含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪rou更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

    ??一般对生长发育及手术後、病後调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，正常人吃了对身体更有效防止各类隐患发生，要明白食疗认为寒冬食牛rou，不仅有暖胃作用，还能为寒冬补益佳品。

    ??至