第一百八十四章 层出不穷的美味
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辅料比较引人注意。 这道菜的辅料比较多，在数量方面甚至远远超过了鸡rou本身，有花生米、黄瓜、辣椒等物，混合着鸡rou一起烹制而成，颜色搭配方面非常鲜艳，让人看上一眼就很有食欲。 严汀雪吃的这道宫保鸡丁，鸡rou鲜嫩、花生米香脆，吃在嘴里鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，绝对是一道难得的美味！ 虽然品种不同，但认真说起来的话，这道宫保鸡丁的质量，丝毫不属於同桌的翡翠豆啊！ 严汀雪盯着宫保鸡丁看了好一会儿，才把筷子指向了下一道菜。 这一次，她选的是爆炒河虾。 河虾显然经过精挑细选的，个大体圆，红润发亮。这道菜的做法不算难，不过却很考验厨师对火候的掌控，稍不注意，就会影响到整道菜的口感。 这道爆炒河虾并不是傅咏菡亲手做的，而是章海在她的指点下做出来的。 毕竟厨房的活儿那麽多，要是每一个单子都要傅咏菡亲自动手的话，那这日子可真是没法过了。 好在章海本身就有着不浅的厨艺底子，有傅咏菡的指点，他的进步飞快，做出来的菜也能勉强达到傅咏菡所要求的及格线。 河虾在下锅之前，要先剪去头须和虾脚，用清水洗乾净。这个处理过程同样不难，却需要厨师有足够的耐心和细心才可以做到。 将河虾处理乾净之後，往锅里倒生油，用旺火烧到沸滚，就可以将河虾倒进去了。炸河虾的时间不能太长，只要见到虾壳呈先出红色，而且虾的头壳、须脚都松开可，就可以将河虾捞出来，倒入漏杓里沥乾净油，放在一