第一百五十六章 佛跳墙

菡就开始准备收拾其他的食材。

    案板一边的一只小盆里面，放着几只上品鲍鱼，多为五头鲍。

    五头鲍，是指一斤鲍鱼刚好有五头。鲍鱼是越大越值钱，还有两头鲍之类的，价格比五头鲍可贵了不少。不过吃鲍鱼也不一定非得是越大越好，有时候大小适中，才是最难得的。

    这些鲍鱼的卖相很好，也很新鲜，看得出来是刚送过来不久的，显然不是随便什麽大众货可以比拟的。

    为了纪老爷子的这场寿宴，纪家人这次也是下了不少功夫。

    傅咏菡从旁边的刀架上抽了一把顺手的菜刀，随手又拿起一只五头鲍，手起刀落，让人看得眼花缭乱，只是片刻的功夫，就将一只鲍鱼处理得乾乾净净了！

    不止如此，傅咏菡还在鲍鱼表面划了一道整齐合一深浅适宜的十字刀，让整只鲍鱼如同盛开的花瓣一样，蓬松的舒展了开来。

    看起来是简单的十字刀，其实傅咏菡在切过十字刀之後，又在鲍鱼表面斜劈了一刀，并且顺着原来的刀路又切了一道斜劈。经过这样处理的鲍鱼在煮出来之後，才会更好看，吃起来也会更嫩。

    傅咏菡把所有的鲍鱼都这麽照葫芦画瓢的处理了一遍。

    章海在一旁长大了嘴巴，怎麽也合不上。

    他不止一次给傅咏菡打过下手，当然知道傅咏菡的刀工非常厉害。可是现在见了傅咏菡处理鲍鱼的刀工，他才陡然发现，自己以前见识过的那些，还不如傅咏菡今天展示出来的十分之一功力啊！

    到底还有什麽是傅师傅不会的?

    傅咏菡这次用的刀法可