第39章 灌香肠

氏也已经将rou丁切好了。

    她把佐料都倒入rou中， 搅拌均匀後放在一旁腌制半个时辰。

    院子里，沈老汉鼻子上绑着布条，用醋和盐反覆搓洗猪小肠，沈秋和沈冬的鼻子上也如出一辙地拴着布条，挡住猪小肠熏人的气息。

    这是陆烟儿为他们想出来的办法，让他们不至於洗着洗着吐出来。

    他们将猪小肠翻过来，用竹片将小场上的肥rou刮下来，只剩下一层薄薄的肠衣。

    等所有肠衣都洗好後，rou也腌制得差不多了。

    他们将rou端出来，放在院子里的凳子上，拿出倒油用的漏斗，将肠衣套在漏斗尾部，用麻线系紧肠衣尾部。

    而後用一根手指粗细的乾净木棍将漏洞中的rou压入肠衣之中。

    将所有腊肠灌好之後，陆烟儿又用麻线将香肠绑成约莫手掌长的小节，用绣花针在饱满的香肠身上扎出小洞，放出里面多余的空气。

    虽然从来没也有吃过香肠，但看起来好像很好吃！

    沈冬已经完全忘掉猪大肠的臭味儿了，他眼馋地看着盆里满满的盘成数十圈的香肠，问道，“三嫂，今天晚上我们吃香肠吗?”

    陆烟儿摇了摇头，说道，“刚做出来的香肠和普通的rou吃起来没什麽分别，天气好的话风乾七八天才好吃！”

    沈秋问道，“挂在房梁上风乾?”

    陆烟儿说道，“都可以，通风的地方就行。”

    沈秋点点头，二话不说地端起装香肠的盆子，在屋檐下找了个通风的地方，将香肠都挂了上去。

    这香肠虽然其貌不扬，但是里面的rou调得却是色香俱全，很好吃的样子。