（二十九）江水煮江鱼

块，

    另装一碗，用同样的食材腌制，起一锅菜籽油，下豆瓣酱、葱姜蒜切细丝後炒出红油。　　接着倒入适量的酒，酱油，加水煮开，将切好的黄豆芽、木耳、莴笋下锅，片刻後，把黄豆芽、莴笋、木耳捞出沥乾，铺在事先准备好的大白瓷碗里，先下鱼骨头，文火煮至九成熟，再将鱼片快速夹入，把鱼rou连汤倒进碗里。

    这时李东明帮着打下手，另起一锅。

    程溁随即又放一大杓菜籽油，七八成热後关火，下花椒和乾辣椒，再点上花椒油，把guntang热油泼到鱼身上，撒上碧绿的葱花。

    随着油“噝噝噝”的声音，香味也传了出来。程溁在心里做了个胜利的手势，欧耶！大功告成。

    谢迁怕程溁烫到，直接把超大白瓷碗装进食盒，大步提着回了小楼。

    李东明和程溁在後面快步紧随。

    当这道菜摆上桌的时候，上面正飘荡着一层热腾腾的白气儿，三人顿觉鱼香四溢、椒味袭人。水煮鱼的香味本就诱人至极，早让三人闻得暗吞口水。

    程溁摆好碗筷，道“这菜叫做水煮鱼，亦称江水煮江鱼。”

    谢迁和李东明也顾不得礼仪地拿起碗边的筷子，也不管沸水烫舌，将筷子探入白瓷碗内鲜美汤汁中，夹起白嫩的鱼片纷纷送入嘴中。

    李东明咽下口中的鱼rou，道“这鱼片rou质鲜柔，口感滑嫩，像是入口即化一般，品尝起来油而不腻，程姑娘这菜做的即除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩，吃上去辣而不燥、麻而不苦，真的是尚品美味。”

    程溁顿时觉得身心都飘然了，她可是有特长的人，吼吼！但小脸上不显，微微点头，淡笑不语。

    李东明不知不觉吃了