第8章 米足学厨

    那日偶遇载澄，差点入了恭王府作妃妾，巴颜米足这些日子躲在家里门也不敢出，这半年好长好长，因护小师妹而得罪澄贝勒的大猫也躲到了米足家里，米足乾脆一心一意地学厨艺。巴颜得鲁见饭馆也给澄贝勒围了，只好叫大猫到家里来上工，教米足厨艺，还是每个月结月钱给他。　　“巴颜兄弟，你那饭馆就这麽空着多亏损呐，你转给我如何?”富察夫妇惦记巴颜饭馆很久了，巴颜得鲁还算精明，“我现在没有转饭馆儿的打算，何况那是…大珍家祖产，我做女婿的没能耐将其发扬光大，还擅作主张卖了它，实在不合适的。”

    “哦，原来这饭馆儿不该你做主呐?”

    巴颜得鲁心知肚明富察夫妇跟他使激将法，他为了大珍和米足必须硬着头皮装傻，“大珍现在不能cao心，等她好了啊，好了我再跟她说这事儿。”巴颜得鲁拎着袍裾匆匆跑了，经过厨房他侧探着身子瞧了瞧，大猫正在教米足做“四大抓”，分别为抓炒里脊，抓炒大虾，抓炒腰花与抓炒鱼片，“这几道菜最适宜练刀功了，且简单易学，客人点的也是最多的。”

    大猫一边擦灶案一边考米足，“米足，里脊师娘教过你的，可还记得?”

    “我记得，里脊滑嫩出味的关键是挂浆以及大火爆炒，但大猫哥，那油温又如何确定啊?”

    “那个容易，大猫用筷子沾了少许面浆下油锅，锅内顿时气泡直滚直冒，”大猫指了指锅内，“这便是高温了，气泡冒得越凶，说明油温越高，若只留底油，在爆香姜蒜时看看就知道了，看个几次就能掌握了。”

    “火候怎麽掌握呐?额娘好像没有教过我…”