第9章 躲过1劫

    米足按照巴颜得鲁说的，将家里剩下的腊货摆放好後，对巴颜得鲁说道:“阿玛，家里rou也有了，菜也有了，海鲜也有了，可是没有鱼呀。”　　“有海鱼吃就不错了，咱们现在能少上街就少上街，万一遇上澄贝勒可怎麽办，那澄贝勒现在可是皇上身边的大红人，你再得罪他可不是开玩笑的啦。”

    “呦喂，那看来皇上也不是什麽好人呐，我还是不吃鱼了，反正还有几个月就进宫了，还是在家好好跟着阿玛和大猫哥学厨艺罢。”

    “海鱼不一样学吗，师傅刚给你买了黄花鱼呢。”

    巴颜得鲁拿出一条刚买的黄花鱼，“像这样鱼肚略带黄色，鱼肚从中心向两侧会由深变浅，则是新鲜黄鱼;若鱼肚特别黄，呈块状分布，甚至手摸会褪色，那样的鱼不要买。”

    米足扯了扯巴颜得鲁的袍裾，跟他撒娇道，“阿玛，你亲自烧一条黄鱼给我吃吧，大猫哥在给我准备粉蒸rou呢。”

    巴颜得鲁笑一笑，“那有什麽问题，闺女，你只要不说要吃天上的星星月亮，阿玛都给你做。”说着巴颜得鲁将刚买的黄花鱼剖洗内脏，鱼鳃和鱼鳞，清洗乾净後沥乾水分，用刀在鱼身上横划几刀，取一张牛皮纸，大致吸乾鱼身上的水分，然後在鱼身两面均匀的抹一层细盐，腌制大约一炷香的时间。

    趁这空档儿，巴颜得鲁往大猫跟前探了探，大猫正在将五花rou切成半寸厚的rou片，放入大碗中，用葱、姜、蒜片祛除腥味，再加入豆瓣酱、味增和少许白胡椒粉以及少量糖、盐和绍酒，等作料将rou片腌制入味，最後加入米粉搅拌均匀。

    这会子功夫，巴颜得鲁的鱼也腌制的差不多了，他取了几朵水发香菇和一个红菜椒，切成丁备用。在炒锅内倒入油，用文火烧至六成热，将黄花鱼炸至两面金黄，然後放入锅中留