三百三十章 深藏功名

    用这些特殊的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非乾辣呛鼻。

    炒锅内倒入适量油烧热，然後放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的乾辣椒段爆香，待香味出来後放入豆瓣酱一起翻炒。

    将腌制好的鱼在锅中稍煎，待鱼微微变色，盛出.

    白皮黄瓜去皮籽，对剖後切成厚片，榨菜洗净切成大片。大蒜、生姜切大片，乾尖椒剪成段，花椒洗净备用;

    在锅中放入适量水，开火烧开後，将黄豆芽、芹菜、白菜在锅中烫一下，待变色後盛出.

    锅置旺火上，烧精炼油至4成熟，放入乾辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色，投入姜米、蒜米稍炒，掺入鲜汤，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。

    另锅置旺火上，烧精炼油少许，投入青笋尖加盐炒断生，盛入碗中待用。

    将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上，锅内汤汁烧沸，放入鱼片滑散氽熟，烹入味精和均匀，起锅盛入碗中，撒上葱花。

    锅内烧精炼油至6成熟，放入乾辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在葱花上即成。

    顾清影做完这道水煮鱼从厨房出来的时候，正好碰上了那个叫牧声的男子也进入厨房。

    此刻的他换上了洁白的厨师袍，看见顾清影的时候，他忍不住上下打量了她几眼。

    等顾清影出去以後，他问道:“那个人是谁，怎麽进入厨房了?”

    “那是宗小姐朋友的嫂子，刚才来厨房做了一道水煮鱼。”

    “嫂子?做菜……”

    “是的。”