第二百七十五章：魔幻麻婆豆腐

不愧是高级厨房，抽油烟机一开，炒制辣椒与花椒的呛鼻味道，居然没有散开多少，不得不说，薙切家，牛逼。

    ??炒制时间持续三十秒左右，伊藤诚关火，把炒香的辣椒与花椒放在了展板上，自己用菜刀把辣椒与花椒给碾压碎，在剁成粉末。

    ??这样制作出来的调料，在行话里叫做刀口辣椒。

    ??刀口辣椒不仅仅作用於麻婆豆腐中，基本上所有的火锅，都是要用到刀口辣椒。

    ??看着忙碌的伊藤诚，仙左卫门暗中点点头。

    ??作为一名厨师，就要严格要求自己，做出的每一分料理，都不能有一丝的马虎。

    ??要是刚才伊藤诚直接使用制作好了的辣椒面与花椒面，那麽不管伊藤诚制作出来的麻婆豆腐有多麽的好吃，他也不会聘请伊藤诚。

    ??现在看来嘛，只要伊藤诚的麻婆豆腐达到了他的心理预期，那麽给他一个教师名额又如何？

    ??伊藤诚并不知道仙左卫门的想法，他已经把刀口辣椒给弄好了，现在可以开始正式的制作麻婆豆腐了。

    ??锅烧热倒油，放葱粒、蒜末、剁碎的川式豆瓣酱开始翻炒。

    ??一般这个时候就可以放入牛rou沫了，但那只是普通的麻婆豆腐，伊藤诚的这个可不一样，他直接放入了适量的清水，然後在放入盐，白糖之类的调料，水烧开之後，打去浮沫，放入已经回冷了的豆腐，开始大火猛煮。

    ??俗话说，急火豆腐，慢火鱼，煮豆腐，就是要用大火，猛火。

    ??煮致三十秒後，伊藤诚这才放入牛rou沫，大概十几秒後，锅内的汁水已经快乾，伊藤诚立马用水淀粉勾芡。